Surabi Bandung

Surabi atawa Serabi nyaéta salah sahiji jajanan has Bandung. Kueh ieu dijieun ti tipung béas sarta santan ieu ngabogaan wangun sepertos pancake. Ku margi éta, iasa disebut surabi ieu téh pancake ala Indonesia. Bédana kalawan pancake, surabi dimasak di luhur tungku eusina arang kalawan ngagunakeun citakan anu dijieun ti taneuh ningali. Sarta wangun surabi ieu langkung kandel dibandingkeun pancake anu ipis sarta rata. Sarta bédana pancake ngagunakeun bahan dasar tangu, endog sarta susu, sedengkeun Indonesia tipung béas sarta santan, anu mangrupa bahan dasar anu umum dipaké dina lecutan atawa jajanan tradisional anu aya di Indonesia.

Nurutkeun sababaraha asal anu abdi maos, saur "surabi" asalna ti nalika Sunda yaktos "sura" anu hartina ageung. Janten surabi iasa ogé dianggap minangka lecutan ageung anu disajikeun haturan para pembesar atawa disajikeun ngan dina waktos dinten-dinten ageung wae dina jaman kapungkur. Nurutkeun ku salah sahiji blog ti internét, konon saur toko surabi kahiji parantos aya saprak warsih 1923, nanging kahiji kalinya didamel surabi teu acan dipikanyaho sacara tangtos warsih na, margi kueh surabi ieu parantos lami pisan aya. Sangkaan surabi ieu diadopsi ti pancake, anu asalna ti Eropa, ningali kitu kaayaanana kemiripan wangun. Perkawis ieu iasa wae lumangsung nginget sajarah Indonesia anu dijajah ku bangsa Éropa sepertos Belanda sarta Inggris.

Surabi aya dua rupa, yaktos surabi amis anu disajikeun kalawan saus gula beureum anu dina basa Sunda disebut kinca sarta surabi asin kalawan taburan oncom anu parantos dimasak leuwih tiheula. 

Seiring kalawan hal mekar jaman, surabi anu baheulana dianggap lecutan atawa jajanan anu kuno atawa disebut jadul kiwari parantos robih barobah kaayaan leeutan atawa jajanan anu kakoncara disukai seueur jalmi. Margi surabi ayeuna henteu ngan ngabogaan dua rasa wae. Pilihan rasa ayeuna rupa-rupa pisan sepertos, coklat, kéju, endog, mayonase, strobéri, durian, sarta aya ogé és krim kalawan taburan orco, greentea, saus redvelvet, marshmallow, kacang, sarta sanes- sanes. Nurutkeun abdi kalawan kitu kaayaanana inovasi surabi kalawan pilihan rasa anu rupa-rupa mangrupa usaha kanggo ngamumulé lecutan tradisional supados henteu dipohokeun ku balarea Indonesia.

---

Wulan Julianti

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Rupa - Rupa Kasenian Sunda

Gambar
Kasenian nyaeta kabiasaan ti masyarakat sunda Rupa rupa kasenian sunda teh contona: calung, atawa tradisi Jaipong walyang golek, reog, sareng degung. kasenian sunda iyeu toh kudu tetep di lestari keun ngarah teu tinggaleun Jaman atawa teu punah atawa Ieungit. Salah sahiji kasenian sunda anu geus di mekar keun nyaéta jaipong. Jaipong teh kasenian anu geus Populer pisan di kalangan masyarakat, kusabab masih keneh loba nu nampil keun kasenian jaipong, jaipong leuwih loba nu mikaresep pangna kitu karna daya tarik kasenian jaipong leuwih punjul. Jaipongan teh asalna tina kasenian ketuk tilu, kasenian anu diigelan ku ronggeng. Dina kahirupan sapopoe, lamun aya hajat teh sok nanggap Jaipongan jeang deui dina acara Pagelaran - Pagelaran seni, aya oge manpaat ti kasenían sunda Jang masyarakat nyaeta: Sebage sarana atikan, Penyajian estétis, ogé minangka sarana komunikasi pikeun nguatkeun tali silaturahmi antar warga masyarakat Jawa Barat. Seni Musik sunda aya: •> Angklung, nyaeta alat musik ...
Baca selengkapnya

Pendidikan Dina Waktu Pandemi

Gambar
Pandemi covid-19 anu nyerang dunya salami sataun parantos mangaruhan kana parobahan kagiatan diajar ngajar, kagiatan diajar online mangrupikeun pilihan pikeun menteri pendidikan pikeun nyegah nyebarna virus covid-19. Teu aya deui kagiatan di ajar di ruang kelas sakumaha di lakukeun pendidik guru sareng dosen. Hasilna seueur pendidik gagap nyanghareupan parobihan anu drastis ieu. Samentawis eta sacara praktis henteu aya cara Séjén pikeun ngalengitkeun sumebarna kapaksa diajar, sigana dina pandangan heula pilihan anu sesah di tengah kaayaan anu teu pasti ogé. Pembelajaran online anu teu acan di siapkeun leres tangtos aya pangaruh kana metode pembelajaran anu di anggo ku pendidik panarimaan matéri anu di tepikeun kacida ragamna, sering aranjeuna teu ngartos matéri. Tingkat pemahaman barudak kana matéri anu di sayogikeun tangtosna bénten, seueur anu kirang ngartos, kusabab teu maliré dina prosés diajar aya sareng henteuna kolot atanapi anu sanés anu nyayogikeun bantosan salaku tambahan fa...
Baca selengkapnya

Cincau Kaseneng Warga Lokal

Gambar
  Cincau Kaseneng Warga Lokal Cincau atawa Grass-jelly dina basa Inggris sok disuguhkeun kanggé panambih rupi-rupi leueutan. Salah sahiji anu kasohor nyaéta és cincau. Cincau téh aya dua rupa. Kahiji aya cincau hideung nu di jieunna tina tutuwuhan nu namina M. Procumbens, M. Chinensis , jeung M. Palustris .  Kadua aya cincau héjo anu di jeunna tina tutuwuhan Cylea barbata Myers . Sebut wéh daun cincau. Tekstur tina dua rupa cincau ieu téh béda-béda. Cincau hideung mah leuwih padet, ari cincau héjo mah leuwih rentan jeung babari ancur. Nah, nu sok di paké pikeun és cincau mah biasana cincau héjo. Ari cincau hideung mah biasa di paké dina és campur. Saha di dieu anu sok jajan és cincau? Upami di tilik tina jaman baheula nepi ka jaman kiwari, és cincau téh tos di modipikasi ku masarakat tapi teu nepi ka ngarobah sadayana. Sapertos és anu di gunakeunnana. Baheula mah és cincau téh nganggé es batu anu di serut. Kiwari mah tos di modipikasi jadi nganggé és krim jeung kental manis. ...
Baca selengkapnya